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埋沒版碗粿「晚來包管買嘸」

中國時報【莊曜聰╱台南報道】

台南是美食之都,各類小吃琳瑯滿目,此中鹹粿、甜粿、菜頭粿、紅龜粿等更是佈衣小吃,除部落客、旅行客朝聖的名店,市府經發局市場處25日公布4家位在市場中的隱藏版「粿之名店」,觀迎消費者進行PK之旅。

市場處公布的4家賣粿名店分別是歸仁、新市、新營第1、白河四個菜市場。

歸仁的銘刻煎粿在市場內營業跨越40年,也是當地民眾早飯首選,有香菇粿跟肉粿兩種口胃,切成輕易入口的小塊,煎到外酥內軟,淋上醬汁就能大快朵頤,吃不飽的還能加顆蛋。

新營第一市場的阿英大腸臘腸鹹粿有65年歷史,此刻是第二代經營,逐日現磨在來米漿,賣完為止,有菜頭粿、肉燥粿等口味,每逢過年節慶都要賣到50籠以上,該店的臘腸有肥瘦肉2:8的比例,很受老饕接待。

白河中山市場的老店賣米糕也賣碗粿,本地民眾都叫它「無名米糕」,特色是不加醬汁打漿,所以炊煮出來的碗粿是雪白色,加上蘿蔔乾跟蒜蓉醬油就能上桌,吃獲得米香原味。

位於新市公有零售市場的米農莊是4間中開業時候最短的店,合營改建後新市市場,鮮黃招牌跟整齊店面給客人留下好印象,且碗粿口味師承店主人姊夫當總舖師時的手藝,老一輩居民吃了都感覺很有古早味。

市場處透露表現,這4間隱身市區中的店家都是早上就開店,正午前就幾近賣光,成心一啖美食的民眾要掌控時間,「因為去晚了,保證吃不到」。

 

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碗粿( 圖/多多開伙 )碗粿( 圖/多多開伙 )
本文出自: https://tw.news.yahoo.com/菜市場好味道-隱藏版碗粿大pk-215005352.htmlLV包包 LV皮夾 prada專櫃 prada皮夾 prada長夾
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